Mahasiswa Unsyiah Modifikasi Pepes Ikan Menjadi Makanan Cepat Saji

0
Ist.

Siaran Pers | DETaK
Engkot payeh  atau yang biasa dikenal dengan nama Ikan pepes adalah salah satu makanan tradisional Khas Aceh dengan cita rasa yang khas yaitu Asam, gurih, pedas dan dibumbui dengan rempah-rempah tradisional, diantaranya daun kari, serai, daun jeruk, dll

Kelompok PKM Mahasiswa Universitas Syiah Kuala bidang kewirausahaan yang beranggotakan, Della erianda, Ditrya aderisa putri, Maula Arifa, NK. Prima Maulida dan Arie ramadhan, mengembangkan engkout payeh menjadi salah satu makanan cepat saji/ menjadi salah satu oleh-oleh khas Aceh, dengan melakukan modifikasi pada saat proses pembuatannya, menggunakan teknologi  baru yaitu pressure cooker (Presto) untuk melunakkan tulang ikan pepes sehingga dapat dimakan bersamaan dengan ikannya, dengan menggunakan Ikan dencis.

Produk ini dikemas menggunakan teknologi vacum sealer yang bertujuan untuk mengawetkan produk. Dengan prinsip kerja bertujuan mengembalikan makanan khas aceh yg hampir hilang, agar para muda mudi aceh tidak melupakan kekhasannya. juga meningkatkan tingkat konsumsi masyarakat Indonesia terhadap Ikan yang cukup rendah.[]

Editor: Dinda Triani

Comments

comments

alterntif text

TIDAK ADA KOMENTAR

LEAVE A REPLY